Janvier, Février Mars….. c’est parti, l’équipe s’agrandit

Stéphane Novello, Chef formateur CAP cuisine, 15 ans d’expérience, casserole d’or d’Escoffier

Lila Bret, notre surdouée Fréjusienne, finaliste 2016 Emission du meilleur pâtissier sur M6

Jean Marie Robinet, notre Chef artiste pâtissier, grand gagnant de la meilleure tarte au citron de France

Vous souhaitez acquérir les techniques de bases ou passez un CAP ?
Simplement passionné(e) de Cuisine ou de Pâtisserie ?

S’auto former demande beaucoup de temps, de patience, de motivation….
Plusieurs questions restent souvent sans réponse….

Avec de vrais professionnels vous serez en immersion totale,
Vous apprendrez les bons gestes, astuces et tour de main…..

Nous avons adapté des programmes pour allier votre activité professionnelle
Cycle de formation intensif programme complet du CAP (en mars), ou formation à la journée , ateliers loisirs à la demi-journée ….
Faites votre programme !!!

Ateliers Enfants & Ado
13,14,15 – Stage vacances scolaires 6/12 ans- 14h30/16h
Jeudi 16 – Atelier Spécial Ado 13/17 ans Tarte au citron revisitée – Lila 15/17h
20,21,22 – Stage vacances scolaires 6/12 ans – 14h30/16h

ADULTES

**Les ateliers Loisirs adultes
Janvier
Lundi 30 – Baba au rhum revisité – 14h/18h – Lila
Février
Lundi 6 – Baba au rhum revisité – 14/18h – Lila
Jeudi 23 – Glaçage miroir- 18/21h Jean marie

** Formation à la journée adultes 10/17H
Février
– Samedi 4 – Journée sur les bases de la Cuisine-
Taillage des légumes, Désossage et découpage de la viande
Habillage et filetage des poissons – Cuisson
Préparation d’un bouillon de légumes, d’un fond de viande et d’un fumet de poisson. et réalisation de plusieurs recettes, – Stéphane

– Samedi 25 – Journée sur les Bases de la Pâtisserie-
Pâte à choux, Pâte sucré, crème au beurre, praliné, pâtissière, chantilly & réalisations de plusieurs recettes- Jean Marie

**Cooking Academy Pâtisserie ou Cuisine
Cyle de Formation intensif pour maîtriser parfaitement toutes les techniques.

Programme complet CAP
Réalisations de nombreuses recettes

Cuisine : 4 journées complètes
Pâtisserie : 6 soirées (5 en mars et 1 en mai)
(Programme détaillé des cours sur demande)
Mars
Mercredi 1- Academy Pâtisserie – Cours 1 – Les Pâtes de base – 18/21h
Samedi 4 – Academy Cuisine – Cours 1 – Légumes, Poisson, Oeuf – 10h/17h
Mardi 7 – Academy Pâtisserie – Cours 2 – Les Crèmes, Choux et Génoise- 18/21h
Samedi 11 – Academy Cuisine – Cours 2 – Tailler/DécouperViandes, Cuisson & Fonds- 10/17h
Mercredi 15 : Academy Pâtisserie – Cours 3- La Pâte feuilletée- 18/21h
Samedi 18 – Academy Cuisine – Cours 3 – Vider, Habiller, découper Volaille, Cuisson & Fonds
Mardi 21- Academy Patisserie – Cours 4- Les Pâtes levées – 18/21h
Samedi 25 – Academy Cuisine – Cours 4- Les Jus, Sauces, Emulsion à chaud/à froid- 10/17h
Mardi 29 – Academy Pâtisserie – Cours 5 – Le Chocolat – 18/21h
Mercredi 9 mai – Academy Pâtisserie – Meringues et Macarons- 18h21


Pour suivre les actualités , Demandez nous en ami(e) sur FB –  Yaëlle Cook


ENFANTS – Vacances Scolaires

Stage culinaire pour les 7/13 ans – 14h30/16h

Prochain Stage de cuisine 13,14,15 février et 20,21,22  Inscriptions ouvertes

Atelier– Jeux  et  Goûter Maison

Tarif 60 € les 3 jours


ENFANTS – Anniversaire

Consultez nos formules Spécial Anniversaire dans la rubrique « Cours » cliquez sur Enfants

Renseignements Yaëlle :  06 66 81 15 42